8 întrebări despre inducție la care trebuie să știi răspunsul!

Plitele cu inducție sunt moderne, rapide și economice. În zilele noastre, gătitul prin inducție este foarte răspândit, însă există multe întrebări și mituri despre această sursă de căldură. Să răspundem împreună la cele mai frecvente întrebări despre inducție și să clarificăm lucrurile odată pentru totdeauna.

1. Cum funcționează inducția?

Inducția electromagnetică este un fenomen fizic foarte interesant care a fost descoperit la începutul secolului al XIX-lea. La începutul secolului al XX-lea, au fost depuse eforturi pentru brevetarea primelor aragazuri cu inducție, dar fără succes. Producția în masă de plite cu inducție nu a avut loc decât mulți ani mai târziu.

Spre deosebire de alte aragazuri, căldura este generată direct în peretele vasului. În placa de sticlă există o bobină prin care trece un curent alternativ, care generează un câmp electromagnetic, interferat și de vasul de pe placă. Datorită rezistenței materialului, există o pierdere de energie, care este de dorit în acest caz, deoarece se manifestă sub formă de căldură.

2. Ce vase de gătit sunt potrivite pentru inducție?

Când cumpărați o plită cu inducție, nu trebuie neapărat să aruncați toate vasele. Puteți verifica adecvarea vaselor de gătit cu un experiment ușor. Tot ce aveți nevoie este un simplu magnet. Dacă magnetul se lipește de vasul de gătit, acesta este potrivit pentru gătit prin inducție.

Tigăi de calitate pentru inducție

Cele mai bune tigăi cu inducție în funcție de recenziile clienților

3. Ce materiale sunt cele mai bune pentru gătit prin inducție?

Oțel

Oțelul este un material excelent pentru gătitul prin inducție. Acesta poate fi încălzit la temperaturi ridicate și își îmbunătățește proprietățile prin utilizare frecventă. Nu există riscul de exfoliere a suprafeței, iar arderea în ulei îi conferă un strat protector.

Oțelul pur poate fi găsit în principal printrecratițedeoarece este esențial să păstrați tigaia bine încinsă, mai ales atunci când preparați carne. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la investiția într-o tigaie de oțel, deoarece, dacă este manipulată corespunzător, copiii dumneavoastră o vor moșteni.

Fontă

Ustensilele de gătit din fontă foarte grele sunt, de asemenea, magnetice și pot fi utilizate pe o plită cu inducție. Fonta naturală este pentru adevărații entuziaști. Fonta naturală neacoperită are proprietăți excelente, dar acestea sunt răscumpărate de întreținerea mai dificilă. Oale din fontă nu se sparg pur și simplu, dacă scăpați accidental caserola, este mai probabil să stricați podeaua decât vasul.

Nu există nimic mai elegant pentru tocănițe și mâncăruri prăjite lent decât o caserolă grea din fontă. Imaginați-vă o seară răcoroasă de iarnă când luați o oală din fontă cu miel fiert lent de pe aragaz direct la masă. Doar gândul ne încălzește inimile.

Oțel inoxidabil

Oțelul inoxidabil în sine nu este magnetic, darvase de calitate au adesea un fund sandwich care ascunde un metal feromagnetic. Cu toate acestea, verificați întotdeauna produsul specific pentru aceste informații. Fundul sandwich este excelent deoarece ne permite să folosim proprietățile excelente ale vaselor de gătit din oțel inoxidabil pentru gătitul prin inducție. Oțelul inoxidabil este ieftin, ușor și ușor de manevrat. De asemenea, este absolut sigur și ușor de întreținut.

Toate serviciile noastreoale din oțel inoxidabil sunt concepute pentru gătit pe un aragaz cu inducție. Puteți alege din mai multe mărci și modele de oale. Nu vă fie teamă să investiți într-un set complet din oțel inoxidabil, deoarece acesta este într-adevăr un material versatil și popular.

Alte materiale

Alte materiale nemagnetice pot fi, de asemenea, utilizate pentru gătitul prin inducție. Ca și în cazul oțelului inoxidabil, trebuie introdus în fund un metal feromagnetic. Aici trebuie să menționăm în special vasele de gătit din cupru, care este iubit de toți bucătarii profesioniști pentru răspunsul său rapid la schimbările de temperatură, niciun alt metal nu reacționează la fel de rapid ca cuprul.

Investiția în vasele de gătit din cupru este un pic mai mare, dar nu veți fi dezamăgiți. Oale de cupru sunt în majoritatea cazurilor realizate manual și fiecare piesă este o operă de artă unică. Articolele din cupru nu sunt puse deoparte într-un dulap, ci proprietarii lor le expun cu mândrie deasupra aragazului.

Cele mai bune oale cu inducție, conform recenziilor clienților noștri

Sfatul nostru

Citește și

Cum să alegeți cea mai bună tigaie pentru inducție

Știați că gătitul prin inducție este foarte eficient deoarece energia este transferată direct în tigaie, fără a pierde căldură în mediul înconjurător? Vă putem ajuta să navigați prin gama largă de tigăi cu inducție și vă putem ajuta să o alegeți pe cea mai bună.

Continuați lectura

4. Pot fi folosite vasele de gătit pe alte surse de căldură?

Da. Ustensilele de gătit pot fi folosite atât pe aragazuri pe gaz, cât și pe aragazuri electrice. Dacă nu are urechi de plastic, poate fi coaptă chiar și în cuptor.

5. Oalele de gătit cu inducție își pot pierde funcția?

Acesta este unul dintre miturile larg răspândite, dar este complet greșit. Feromagnetismul nu este o superputere temporară, este o proprietate permanentă a metalului și nu poate fi distrusă prin niciun mijloc convențional. Dacă nu puteți găti, vina aparține aragazului cu inducție.

6. Forma oalei afectează gătitul?

Surprinzător, da. Placa de inducție este netedă, chiar fără nicio asperitate. Același lucru este necesar și pentru vasele de gătit cu inducție. Suprafețele aspre și inegale ale vaselor nu au nicio șansă pe o plită cu inducție. Același lucru este valabil și pentru fundurile de formă convexă, care sunt inutilizabile pe inducție.

7. Gătitul prin inducție este sigur?

Da. Gătitul pe o plită cu inducție este absolut sigur. Dacă vă puneți mâna pe plită atunci când aceasta este pornită, nu vă veți arde. Desigur, acest lucru nu este valabil dacă oala a fost fierbinte pe plită cu puțin timp în urmă. În comparație cu gazul, nu aveți un foc deschis în casă și este o sarcină supraomenească să dați foc, să zicem, unui suport de vase atunci când nu sunteți atent.

Nu trebuie să vă faceți griji că gătitul prin inducție eliberează radiații sau unde periculoase, așa cum susțin unii adversari. De asemenea, gătitul nu eliberează nicio substanță chimică, iar inducția este o sursă de căldură cu adevărat sigură.

8. Pot găti toate ingredientele pe inducție?

De fapt, nu înțelegem cine a venit cu ideea că unele alimente nu pot fi preparate pe o plită cu inducție. Acest mit este un nonsens absolut. Puteți prepara tot felul de ingrediente pe o plită cu inducție. Nu trebuie să vă faceți griji că tigaia nu se va încălzi suficient și că friptura nu va fi gătită bine. Cu inducția puteți găti totul.

Vase de inducție a calității

Sfatul final

Dacă aveați îndoieli cu privire la gătitul pe o plită cu inducție, sperăm că nu le mai aveți după ce citiți acest articol. Inducția este sigură, iar dacă în prezent îți renovezi bucătăria, nu-ți fie teamă și alege-o cu siguranță. Nu veți regreta.

Autentificare în contul dumneavoastră