Precisă, ascuțită și multifuncțională. Acesta este un spițer care, pe lângă spânzurarea cărnii pentru care a fost creat, poate curăța și legume sau ajuta la dezosare. Este puțin (2-3 cm) mai lung decât clasicul cuțit de legume, mulți oameni îl găsesc mai potrivit și astfel devine un "mic cuțit universal" în bucătăria lor. Noi vă putem ajuta să îl alegeți pe cel mai bun.
Să comparăm
Cuțite cu vârf vs. cuțite pentru legume
Cuțite cu țepi
- Lamă mai lungă și mai îngustă (9-13 cm) pentru lucrări precise.
- Lama subțire reduce rezistența la tăiere și asigură o precizie maximă.
- Vârful ascuțit pătrunde cu ușurință în fibrele cărnii, facilitând prinderea acesteia în țepușă.
- De asemenea, excelent pentru dezosarea bucăților mici de carne, îndepărtarea tendoanelor sau a pielii, dar și pentru felierea fină a ierburilor, citricelor sau usturoiului.
- Lama subțire reduce rezistența la tăiere și asigură o precizie maximă.
Cuțite pentru legume
- Lamă mai scurtă (7-10 cm) pentru control maxim în timpul lucrului.
- Lamă mai lată și mai puternică, potrivită pentru decojire, feliere și tăiere.
- Ideal pentru lucrul cu legume și fructe mici - curățare, răzuire, feliere.
- Lamă dreaptă sau ușor curbată pentru o tăiere ușoară pe placa de tăiere și în mână.
- De asemenea, pot tăia brânzeturi mai mici, pot felia ciocolată sau pot tăia decorativ legume și fructe.
Cuțite cu țepi populare
La ce este bun un spițer
- La prepararea cărnii - Dacă preparați adesea carne, fie că este vorba de file de vită, friptură de porc sau pasăre, spița vă va ajuta să tăiați cu precizie și să introduceți bacon sau ierburi.
- Pentru dezosarea bucăților mai mici de carne - Datorită lamei sale subțiri și a vârfului ascuțit, este ideal pentru îndepărtarea oaselor din coapsele de pui sau din carnea de iepure.
- Pentru tăierea legumelor și fructelor mai mici - Cu acesta, puteți îndepărta cu ușurință sâmburii, decoji citricele, tăia usturoiul sau tăia cu precizie căpșunile și alte ingrediente mici.
- Pentru oricine dorește să aibă control asupra tăierii - Potrivit atât pentru bucătarii profesioniști, cât și pentru entuziaștii de acasă care apreciază precizia și controlul confortabil al cuțitului.
- Pentru lucrări culinare fine - Fie că este vorba de curățarea ciupercilor, modelarea aluatului sau sculptarea modelelor decorative din fructe și legume, spița cuțit este, de asemenea, de mare ajutor în aceste activități.
Cum să alegeți cel mai bun cuțit pentru frigărui
- Material lamă - Cuțitele de calitate sunt fabricate din oțel inoxidabil sau oțel carbon, ceea ce asigură o durată lungă de viață și o ascuțime fără compromisuri. Unele modele au, de asemenea, o acoperire specială pentru o mai bună rezistență la coroziune.
- Lungimea lamei - De obicei variază între 8 și 12 cm, cele mai scurte (8-10 cm) fiind bune pentru lucrări de precizie, iar cele mai lungi (10-12 cm) fiind mai versatile. În ambele cazuri, însă, este vorba de un cuțit scurt, care asigură precizie și dexteritate maxime.
- Mâner - Trebuie să fie ergonomic, deoarece numai cu un cuțit care se potrivește perfect în mână puteți lucra bine. În ceea ce privește materialul, mânerele din lemn arată elegant, dar pot prezenta semne de patină în timp, în timp ce mânerele din oțel inoxidabil și plastic nu sunt la fel de elegante, dar sunt foarte durabile și ușor de întreținut.
- Echilibrarea - Numai o lamă corect echilibrată permite ghidarea precisă a tăieturii și crește confortul în timpul lucrului.
Sfatul nostru
Citește și
Totul despre cuțitele pentru carne
Sunteți în căutarea unui alt cuțit decât cuțitul spork pentru prepararea cărnii? Avem pentru tine ghidul complet al cuțitelor pentru carne.
Prelungiți durata de viață a cuțitului dvs.
Cum să îngrijiți corect un cuțit pentru frigărui
Pentru a vă asigura că cuțitul dumneavoastră durează cât mai mult posibil, este important să aveți grijă de el:
- Tăiați întotdeauna pe moale borduriideal din lemn sau plastic. Plăcile de tăiat din sticlă sau piatră sunt prea dure și pot ascuți rapid cuțitul.
- După fiecare utilizare, clătiți cuțitul cu mâna în apă caldă și detergent ușor și uscați imediat cu o cârpă moale.pânzăpentru a preveni deteriorarea lamei sau coroziunea.
- Mașina de spălat vase nu este potrivită pentru cuțite, deoarece agenții de curățare agresivi și temperaturile ridicate pot scurta durata de viață a materialului și pot deteriora mânerul.
- Înfășurare periodică cu o ascuțitoare menține lama ascuțită, în timp ce șlefuirea ocazională pe o piatră de șlefuit sau ascuțirea profesională va asigura menținerea preciziei cuțitului pentru mulți ani.
- Pentru depozitarea în siguranță, vă recomandăm o bară magnetică, un bloc de lemn sau o carcasă de protecție pentru a preveni ternirea lamei.
Blocuri populare pentru cuțite și suporturi pentru cuțite
Cele mai bune cuțite de țepuit de pe piață
Printre producătorii de top de cuțite de tocat se numără în principal mărci germane cu o lungă tradiție și o manoperă precisă. Wüsthof este sinonim cu ascuțimea și echilibrul perfect, făcând din cuțitele sale alegerea preferată a profesioniștilor și a bucătarilor exigenți deopotrivă. Zwilling combină tradiția meșteșugărească cu inovațiile moderne și oferă cuțite cu durabilitate excelentă și durată lungă de viață. Pentru adevărații cunoscători, merită menționat Güde Solingen, un brand specializat în bijuterii lucrate manual și care livrează pe piață bijuterii din arta tacâmurilor direct din celebra metropolă germană Solingen.
ÎNTREBĂRI FRECVENTE
Cea mai frecventă întrebare adresată
Care este diferența dintre un cuțit cu țepi și un cuțit utilitar?
Scula este mai mică, mai îngustă și are un vârf mai ascuțit, ceea ce o face ideală pentru sarcini de precizie, cum ar fi spânzurarea cărnii, dezosarea sau felierea delicată a fructelor și legumelor. Cuțitul utilitar este mai mare, mai rezistent și mai potrivit pentru felierea sau tăierea generală, dar nu oferă la fel de mult control asupra detaliilor.
Este mai bună o lamă rigidă sau flexibilă?
Lama rigidă este mai potrivită pentru a lucra cu carne și ingrediente mai dure, în timp ce lama mai flexibilă facilitează sarcini precise, cum ar fi filetarea sau decojirea.
Cât de des trebuie ascuțit cuțitul?
Depinde de utilizare, dar este recomandată frezarea regulată cu o piatră de șlefuit și șlefuirea ocazională pe o piatră sau un polizor.
Pot spăla cuțitul în mașina de spălat vase?
Aș prefera să nu! Mașina de spălat vase scurtează durata de viață a lamei și a mânerului.
Cum să aveți grijă de o țepușă?
Spălați întotdeauna cuțitul cu mâna și uscați-l imediat. Ascuțirea regulată va asigura păstrarea ascuțimii pentru mulți ani.