Cum să îngrijești cuțitele de bucătărie

Cuțitele ascuțite nu numai că facilitează prepararea alimentelor, dar asigură și siguranța în bucătărie. Prin urmare, vă oferim sfaturi utile despre cum să vă îngrijiți corect cuțitele, inclusiv spălarea, depozitarea, utilizarea și, desigur, ascuțirea.

Cum să îngrijești cuțitele: 3 reguli esențiale

spălați-le în mod corespunzător,
depozitați-le în siguranță,
le brustează în mod regulat.

1. Cum să spălați corect cuțitele

După utilizare, spălați cuțitul cu apă și un burete moale cu o cantitate adecvată de detergent ușor. Apoi uscați-l imediat cu un prosop moale pânzăpentru a preveni coroziunea.

Cuțitele trebuie spălate întotdeauna manual, nu în mașina de spălat vase. Temperaturile ridicate la care funcționează mașina de spălat vase, precum și solvenții conținuți în tabletele de spălat, pot deteriora atât lama, cât și mânerul. De obicei, deteriorarea nu apare brusc, dar mașina de spălat vase accelerează uzura lamelor.

Produse de spălat vase

Cuțite de calitate și produse de spălat vase

2. Unde să depozitați cuțitele în siguranță

Nu depozitați niciodată cuțitele una peste alta în sertar. Acesta este cel mai frecvent mod de a le deteriora sau de a le toci. Există mai multe moduri de a depozita corect cuțitele:

Blocuri și suporturi pentru cuțite sunt ușor accesibile, sigure și protejează bine lama. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de faptul că acestea vor ocupa ceva spațiu în bucătărie.
Șine magnetice permit accesul rapid la cuțite și economisesc spațiu pe blatul de bucătărie, deoarece pot fi agățate pe perete. Cu toate acestea, cuțitele nu sunt protejate de praful și grăsimea care pot apărea în bucătărie.
Inserții pentru sertare sau manșoane de protecție este utilă dacă aveți loc doar pentru cuțite în sertarul din bucătărie, alături de alte ustensile, sau dacă le transportați frecvent. Dezavantajul tecilor de protecție este scoaterea îndelungată a cuțitelor din acestea.

Blocuri și suporturi pentru cuțite

Cele mai bune suporturi pentru cuțite în funcție de recenziile clienților

3. Cu ce să ascuțiți cuțitele

Cuțitele trebuie ascuțite în mod regulat. În mod ideal, la fiecare una sau două săptămâni, în funcție de frecvența și intensitatea utilizării. Pentru ascuțirea cuțitelor se pot utiliza diverse instrumente de ascuțit cuțiteinstrumente:

Țintirea - toate tipurile de cuțite pot fi ascuțite rapid și ușor. În același timp, nu ascute o lamă prea ternă și este mai potrivită pentru ascuțirea regulată decât pentru ascuțirea efectivă a cuțitelor.
Brousek - ascute lama rapid și este potrivită chiar și pentru începători. Ascute cuțitul mai puțin precis decât o piatră de șlefuit.
Piatră de șlefuit - permite o focalizare foarte precisă. Este potrivită pentru ascuțirea tuturor tipurilor de cuțite și are o durată lungă de viață. Ascuțirea cu o piatră de ascuțit necesită o anumită îndemânare și consumă mai mult timp.

Ferăstraie și polizoare

Cele mai bune ascuțitoare de cuțite și ascuțitoare de cuțite în funcție de recenziile clienților

Citește și

Ghidul complet al cuțitelor de bucătărie

De ce merită să investești în cuțite de calitate

Cum să alegeți un cuțit de bucătar

Cum să utilizați corect cuțitul

Utilizarea corectă a cuțitelor este absolut crucială pentru longevitatea acestora. Felierea trebuie să aibă loc numai pe suprafețe adecvate, cum ar fi lemn sau plastic plăci de tăiere. Acestea deteriorează lama doar în mică măsură.

În același timp, rețineți că o serie de materii prime pot deteriora sau toci lama. De exemplu, fructele citrice sau alte alimente acide, al căror acid poate eroda suprafața cuțitului. Cuțitul trebuie clătit imediat după feliere.

Cu toate acestea, alimentele congelate, cojile de nuci sau oasele sunt, de asemenea, în pericol. Prin urmare, curățați bine cuțitul și ascuțiți-l după ce tăiați astfel de ingrediente dificile. Mai bine, folosiți unelte mai potrivite, cum ar fi cleștele.

Întreținerea regulată a cuțitului

Verificați în mod regulat uzura și eventualele deteriorări ale lamelor. Deteriorările minore pot fi reparate prin șlefuire, dar defectele majore sunt foarte greu de reparat și adesea nu pot fi reparate.

Când ar trebui să-mi ascut profesional cuțitul?

Ascuțirea profesională regulată prelungește semnificativ durata de viață a cuțitelor. Faceți-o întotdeauna în următoarele cazuri:

Dacă cuțitul este foarte tocit și ascuțirea obișnuită la domiciliu nu îi mai redă ascuțimea.
Dacă lama este vizibil deteriorată.
Cuțitul nu poate fi ascuțit uniform pe întreaga lungime a lamei prin ascuțirea convențională.
Cel puțin o dată pe an, chiar dacă cuțitul nu prezintă niciuna dintre condițiile de mai sus.

Spălarea în mașina de spălat vase, ascuțirea incorectă și târzie, tăierea pe suprafețe nepotrivite, depozitarea cuțitelor libere în sertarul de bucătărie.

În mod ideal, la fiecare săptămână sau două, în funcție de frecvența de utilizare. O dată pe an, apoi profesional.

Nu este recomandat deoarece mașina de spălat vase poate deteriora lama și mânerul cuțitelor.

Blocuri pentru cuțite, rafturi, benzi magnetice sau inserții pentru sertarele de bucătărie sau manșoane de protecție.

Cele mai bune sunt din lemn sau plastic plăci de tăierecare tocesc mai puțin muchia cuțitului.

Dacă lamele sunt foarte uzate sau deteriorate, este recomandabil să le ascuțiți profesional.

Dacă cuțitele dvs. sunt atât de deteriorate încât nu mai pot fi ascuțite, este timpul să căutați unele noi.

Autentificare în contul dumneavoastră