Când vine vorba de tăierea cărnii și de tăierea oaselor, un cuțit obișnuit nu este suficient și aici intervine cleaverul. Lama sa lată și grea facilitează tăierea ingredientelor fără a exercita o forță inutilă, iar mânerul ergonomic perfect echilibrat asigură o prindere confortabilă și o manipulare sigură.
Ce face ca cleștele de carne să fie special
Spre deosebire de alte cuțite de bucătărie tocătorul este proiectat pentru a combina rezistența și stabilitatea cu o margine suficient de ascuțită pentru a permite tăieri curate fără mărunțirea excesivă a fibrelor. Are mai multe caracteristici distinctive:
- Lamă largă și grea - ideal pentru tăierea și tocarea precisă a ingredientelor pe care un cuțit convențional nu le-ar putea manevra.
- Marginea dreaptă - permite transferul eficient al forței la tăierea oaselor și a cărnii dure și elimină tăieturile incomplete.
- Design echilibrat - oferă stabilitate și control la fiecare tăiere.
- Mâner robust și ergonomic - asigură o prindere sigură chiar și atunci când lucrați cu forță mare.
Fierăstraie pentru carne de calitate
Cum să alegeți mașina de tăiat carne potrivită?
Atunci când alegeți un elicopter, este important să luați în considerare mai mulți factori cheie:
Dimensiuni și greutate:
Tocătoarele mai mici (15-18 cm) sunt potrivite pentru o muncă mai precisă, de exemplu pentru tăierea păsărilor sau a bucăților mai mici de carne. Modelele mai robuste (20 cm sau mai mult) oferă mai multă putere atunci când tăiați oase și materiale dure.
Material lamă:
Oțelul inoxidabil de înaltă calitate asigură o durată lungă de viață și o întreținere ușoară, în timp ce lamele cu conținut mai ridicat de carbon oferă o ascuțime mai bună, dar necesită îngrijire periodică.
Forma lamei:
Unele foarfeci au o lamă mai curbată pentru o tăiere mai lină, în timp ce modelele drepte sunt mai eficiente pentru tăieri puternice.
Tip mâner:
Mânerul din lemn aduce un aspect tradițional și o prindere confortabilă, în timp ce materialele compozite moderne sau oțelul inoxidabil oferă o durabilitate mai mare și o întreținere mai ușoară.
Sfatul nostru
Citește și
Tot ce trebuie să știți despre cuțitele pentru carne
Dacă ești un bucătar pasionat, cuțitele pentru carne nu ar trebui să lipsească din echipamentul tău. Citiți totul despre ele.
4 pași:
Cum să îngrijești un satâr pentru carne
Pentru a vă asigura că cleștele dvs. pentru carne durează mulți ani în stare perfectă, este important să urmați câteva principii simple:
- Utilizați corect placă de tăiere - ideal din lemn sau plastic pentru a evita deteriorarea lamei.
- Nu spălați în mașina de spălat vase - spălarea manuală și uscarea instantanee vor contribui la prelungirea duratei de viață.
- Ascuțiți regulat - deoarece un cleaver face cea mai grea muncă în bucătărie, lama sa se uzează mai repede decât un cuțit obișnuit. Regular ascuțireaDeci este mai mult decât important.
- Depozitați în siguranță - ideal în bloc de cuțite, pe o bară magnetică sau într-un teacă de protecție pentru a evita ascuțirea sau deteriorarea lamei.
Cele mai bune pietre de șlefuit și ascuțitoare conform recenziilor clienților noștri
ÎNTREBĂRI FRECVENTE
Cea mai frecventă întrebare adresată
Cât de des trebuie să ascut dalta?
Este o idee bună să ascuțiți tocătorul cu o ascuțitoare înainte de fiecare utilizare. O șlefuire completă cu o piatră de șlefuit sau o ascuțitoare cu piatră de șlefuit este ideală aproximativ o dată pe lună sau în funcție de intensitatea utilizării. La tăierea frecventă a oaselor, ascuțirea poate fi necesară mai des.
Este cleștele pentru carne potrivit și pentru tăierea cărnii congelate?
Nu, majoritatea tocătoarelor nu sunt concepute pentru tocarea ingredientelor congelate, deoarece suprafața dură poate deteriora lama sau poate provoca fisuri în lamă. Lăsați carnea să se slăbească ușor înainte de a o tăia.
Ce material al lamei este cel mai bun pentru un clește de carne?
Oțelul inoxidabil este cel mai frecvent utilizat pentru rezistența sa la coroziune și ușurința de întreținere. Oțelul cu conținut ridicat de carbon oferă o ascuțime mai mare și o durată de viață mai lungă a lamei, dar necesită îngrijire periodică pentru a preveni ruginirea.
Este posibil să tăiați alte ingrediente decât carnea cu un clește?
Da, tocătorul poate fi folosit pentru legume tari, cum ar fi dovleacul sau rădăcinoasele, dar nu este ideal pentru felierea fină sau pentru lucrări de precizie.
Tocătorul poate fi spălat în mașina de spălat vase?
Spălarea manuală este întotdeauna mai bună - o mașină de spălat vase poate deforma lama și deteriora mânerul. După spălare, uscați-l imediat pentru a preveni coroziunea.